Inhalte der Fachrichtung Hotellerie / Gastronomie / Fremdenverkehr
Der Lehrplan ist nach Lernfeldern strukturiert. Im ersten Ausbildungsjahr wird eine berufliche Grundqualifizierung unter anderem in den Lernfeldern
- Ernährungslehre,
- Hygiene,
- House-keeping,
- Marketing sowie Finanzbuchhaltung
ermöglicht. Ausbildungsbegleitend erlernen die Schüler service- und küchentechnische Grundfertigkeiten.
Eine Vertiefung der Inhalte im allgemein bildenden Bereich Deutsch, Mathematik und Englisch bereitet auf die Fachhochschulreife vor.
Im zweiten Ausbildungsjahr steht ein verstärkter Berufs- und Praxisbezug im Vordergrund. Neben der Vertiefung der Lernfelder Ernährungslehre und Hygiene, erhalten die Schüler Einblicke in die Bereiche Bankett und Verkauf sowie Tourismus. Ein Schwerpunkt stellt die projektbezogene Arbeit dar. Hier entwickeln die Schüler Professionalität indem sie ein Projekt vollständig Planen, Durchführen und Kontrollieren, wobei Inhalte aus Fachtheorie und Fachpraxis miteinander verknüpft werden. Ein betreutes Betriebspraktikum, das auch im Ausland absolviert werden kann, rundet die fachpraktische Ausbildung ab.
Der Bedeutung von Fremdsprachen für die Gastronomie und den Tourismus wird durch ein umfangreiches Angebot an Englisch und einer weiteren Fremdsprache (Französisch oder Spanisch) Rechnung getragen. Hier werden nicht nur allgemeine Inhalte vermittelt, sondern gezielt ein Berufsbezug hergestellt.
Während der gesamten Ausbildung wird ein besonderes Gewicht auf die Entwicklung und Entfaltung von methodischen, persönlichen und sozialen Kompetenzen gelegt, die im Berufsleben von erheblicher Bedeutung sind. Hierzu zählen auch die Konfliktfähigkeit, sowie die Bereitschaft zur sozialen Verantwortung.