Die auf einem mittleren Bildungsabschluss aufbauende einjährige Höhere Berufsfachschule hat eine doppelte Zielsetzung:

Zum einen soll die Allgemeinbildung erweitert und vertieft werden, und zum anderen wird eine berufliche Grundbildung im jeweiligen Berufsfeld vermittelt.

An der Georg-Kerschensteiner-Schule wird diese Schulform in den Schwerpunkten

• Wirtschaft und Verwaltung (Höhere Handelsschule) sowie
• Ernährung (Schwerpunkte: Gastronomie, Gesundheit) 

angeboten.